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Originaire d’Asie orientale, le soja fait partie de la famille botanique des fabacées.
Sur le plan nutritionnel le soja est un prodige, il est extrêmement riche en protéines, tout en étant moins calorique.
Les graines de soja sont très polyvalentes, car elles peuvent être cuites, fermentées, séchées et transformées en produits comme du lait, de la farine, du tofu et d’autres choses encore.