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POMMES DE CAJOU
La pomme de cajou provient de l’arbre fruitier appeler l’anacardier. En forme de poire, elle possède une texture fibreuse et sa chair est acidulée et un peu aigre.
Description
La pomme de cajou provient de l’arbre fruitier appeler l’anacardier. En forme de poire, elle possède une texture fibreuse et sa chair est acidulée et un peu aigre.
Elle se consomme fraîche, séchée ou cuite pour la confection de confiture ou de sirop.
La pomme de cajou nature et mûre est riche en vitamine C et contient 4 à 5 fois plus de vitamine qu’une orange . Elle est aussi une bonne source de magnésium et de potassium.
Quand elle est sèche, elle contient 50 % de corps gras (lipides), 20 % de glucides et 18 % de protides (protéines).
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TAMARIN
Tamarinier arbre de l’Afrique de l’Est appartenant à la famille Fabacées. Le tamarin est apprécié pour sa saveur. Sa pulpe acidulée est consommée sucrée ou transformée en boisson.
En médecine, ses vertus curatives sont bien connues, il soulage les troubles digestifs (ballonnements, nausées, constipation…).
Antiseptique, le tamarin apaise les troubles urinaires (notamment la cystite). Grâce à ses antioxydants, il est également préconisé dans la prévention du vieillissement des cellules.
