NOIX DE CAJOU

La noix de cajou est le fruit de l’anacardier, arbre tropicale originaire du Brésil et mesurant entre 6 et 15 mètres de hauteur. Petite noix en forme de rein, elle est aujourd’hui produite dans de nombreux pays dont la Côte d’ivoire qui est le premier producteur en Afrique.

Riche en lipides, consommer la noix de cajou est bénéfique pour la santé selon de nombreuses études. La présence d’acides gras aide à réduire le taux de cholestérol et prévient les maladies cardio-vasculaires.

Bonne source d’antioxydant, les noix de cajou seraient très efficaces pour prévenir certains cancers dont celui du colon.

En cuisine, elle s’invite en apéritif au même titre que les cacahuètes. La noix de cajou se marie bien avec la viande, le poisson, les légumes, le sucré et le salé. Il n’y a aucune association qui lui est interdite.